jammka

Заказал пищевые весы и за 2 недели подсчетов у меня вышло среднее суточное потребление сахара в районе 180 грамм, а калорий вышло в среднем около 4500. (И это я еще сдерживался)

Далее при почти неизменном по калориям питании домашней едой (благо готовить я умею и люблю) я около месяца привыкал жить без или почти без сахара. Боже, до сих пор вспоминаю сахарную ломку. Лежишь, потеешь, руки и ноги чешутся, вены будто кипят, голова пульсирует и болит, настроение ни к черту. И так каждый вечер около двух недель. Спасался только сигаретами и нытьем в подушку (буквально).

К январю 2021 года, пышно отпраздновав новый год, отмерив на паллетных весах 158 кг с одеждой (именно поэтому считаю свой стартовый вес в похудении ~157 кг) и почти исключив сахар, начал кушать в районе 2500 калорий.

Обычно тут рассказывают о том как худели, но я в этом посте расскажу как толстел и что ОПЯТЬ буду с этим делать :D

@@@

108.5 кг, исторический минимум, достигнутый в мае 2022 года. Полтора года не очень строгого режима с периодическими зажорами довели меня до состояния, когда мать с отцом и родственники на очередном съезде партии заявили что «ты так до анорексии дохуеешься, прекращай, уже скулы торчат и живот к позвоночнику липнет».

В августе 22 бросил курить. С кровоточащими от сигарет дёснами, бронховым кашлем, «нормой» в 2 пачки/день, огромным желанием и мотивацией, слушая на ютубе книгу Аллена Карра и закрепив благодаря ему в голове основные тейки, просто перестал курить 16-го августа 2022 и не курю по сей день. Неделя жесткой тряски, 3 недели лайтовой, 2 месяца редких позывов и вообще становится насрано на эту гадость.

Если честно, бросать сахар в 2020 году было тяжелее)) Если сигареты ты просто перестаёшь курить, то сахар в том или ином виде ты потребляешь/получаешь, хочешь ты этого или нет.

Сменил работу… Куда бы пойти? А ПОЙДУ-КА Я В КОНДИТЕРКУ! Испытаю, так сказать, свою силу воли.

110 кг - сентябрь 2022

С сентября по октябрь считал калории, много двигался, катался на веле, гулял, но жрал всё равно в профицит, т.к. кондитерка безлимит, но весе почти не прибавлял. 4 кг за почти пол года это мелочи жизни, всего лишь 150-200 калорий профицита в день.

ВСЕГО ЛИШЬ)0))0

114 - февраль 2023

Почти перестал жрать сладкое на работе, т.к. приелось, ну максимум кусочек в смену какой-то новой продукции. Потом весна, катал на веле, почти не изменял привычкам

115 - июнь 2023

117 - декабрь 2023

Примерно в начале 2024 перестал жестко следить за количеством поступаемой еды. Питался «интуитивно». Вроде как 90% дней нормально, но эти 10%... То корпорат, то чей-то день рождения, то зажирание усталости, то поиск повода покушац… В общем вес медленно, но уверенно рос.

120 - март 2024

В феврале уволился, на 3 месяца занялся зубами (чистка от камня, лечение восьми кариесов, удаление трёх восьмёрок), в мае-июне проработал два месяца на новом месте, уволился.

Всё лето отдыхал от рабства, катал на веле свои полуторачасовые марафоны на чсс 170, играл в компухтер, жарил на даче шашлыки, ходил на рыбалку, жрал досыта домашнюю еду с редкими чипсиками/мороженками и вес стоял.

В августе весил около 121 кг, нашел новую крутую работу (опять кондитерка), которая оказалась очень интересной и довольно стрессовой ввиду переезда и огромного списка обязанностей, ну я и зажирал стресс с усталостью после смен… Сначала в пирожковой у Обводного канала (о эти чебуреки с курицей и какие-то ватрушки с курой, рисом и сливочной начинкой…), потом, после переезда производства на северо-восток, в бургеркинге на Ладожской.

Комбарь за 550 рублей на 1800~ калорий вдобавок к базовому рациону, да почти каждую смену на 3-3 графике… :D

А потом новогодний пиздец на работе (огромные объемы производства, физическая усталость будто вагоны разгружал, стресс х3, полный хаос) и логично следующие за этим пиздецом зажоры))

В голове себе рисовал ментальную границу в 130 кг, перейдя которую я ТОЧНО БЛЯБУДУ снова начну следить за питанием и дефицитить, а пока поживу в своё удовольствие.

126 - декабрь 2024, пик веса в новый год.

В мае 2025 весил примерно 124 кг, но потом в начале марта взял отпуск на 2 недели. Просидел его дома почти не двигаясь, но питание осталось примерно на том-же уровне 4000-4500 калорий в день :D Опух как морской слон, на работе после окончания отпуска многие думали что я заболел, но на самом деле я прожил лучшие 2 недели в своей жизни… Я жрал как мразь.

Примерно в этом временном отрезке сломались пищевые привычки. Да, я также как и раньше почти полностью игнорировал всё сдобно-сахарное, всякие сахарные соусы и энергетики с 40-50 ккал на 100 мл, но одновременно с этим почти безлимитно стал жрать свою домашнюю еду. На постоянку вернулось то самое чувство блаженства, когда целый день жрёшь ради удовольствия, а потом вечером лежишь в кровати с набитым пузом и потеешь…

132 - май 2025

На работе с физически активной позиции перешел на приёмку и документы… Думаю что именно здесь окончательно всё пошло по пизде. Целыми днями сидел за компесом, а после смены по привычке шел точить комбарь в бургеркинг)) Воппер, 6 колечек, 6 нагетсов, средняя картошка по-деревенски, сандей с малиной и КОЛУ БЕЗ САХАРА пожалуйста.

Начало развиваться чувство вины за лишний вес… Но также в этом промежутке я для себя открыл мороженое «коровка из кореновки» в КБ, на сливках, в вёдрах по 300 грамм. Сожрал его за лето вёдер 40))

Далее лето, вроде и на веле катался, но калории не считал и на относительно нормальном домашнем питании с мороженым и редкими чипсиками вес рос.

Вообще говоря для человека хоть раз в жизни считавшего калории и знающего эти ощущения, не составит труда понять, в дефицит, в ноль, в профицит или В ПИЗДЕЦ КАКОЙ ПРОФИЦИТ он питался сегодня.

Так вот ощущение «профицит», изредка ощущающееся как «ПИЗДЕЦ КАКОЙ ПРОФИЦИТ», не покидало меня месяцами :D

138 – ноябрь 2025

Гайморит, осенью все 3 месяца сидел дома, не двигался и бесконечно болел (7 чтоль раз выздоравливал и опять заболевал. Отит, антибиотики… Ужас…)

В ноябре вес скакнул за 140, после НГ вышел на стабильные 144.

В январе-феврале всё ещё долечивал осложнённый гайморит и перестраховывался не допуская продувонов, переохлаждений и пота. Даже погулять на улицу не выходил, на коньках не катался, только дом-магазин-работа-дом.

А еще очешуенный кекс-меланж каждую смену, круассанчики и что угодно душе по запросу)))

Однажды после очередной обжираловки в конце февраля 2026 года встал утром на весы и увидел роковые 148 кг.

Начали болеть вены на ногах после того как принёс с ашана 20 кг кошачьего наполнителя, стал потеть как некогда веся 160 кг, начало что-то временами щемить в районе печени… Я впервые за последние лет 6 почувствовал себя инвалидом.

ПАРАМ ПАРАМ ПАМ. ФЬЮ!

Наступил март, на производстве началась подготовка к куличам…

Вспомнил как в прошлую пасху стабильно каждый раз в прикуску к обеду въёбывал целый творожный или почти целый сливочный кулич…

И я четко для себя понял что НАДА ШОТО ДЕЛОТЬ!!11!!

Словил лёгкую мотивацию, 5 дней продержался, «слил воду» и весил в районе 144 кг. Именно в этот момент с пухленьким коллегой на работе забились на 5к отечественной валюты кто больше похудеет к первому июня, зафиксировав наши килограммы на грузовых рабочих весах. Потом лютый зажор, дегустация каждого из куличей и, наконец успокоившись, встал на путь истинный (последние 3 недели перед пасхой куличи вписывал в калораж :D)

В прошлый раз худел с mi band 5, который показывал сколько я сжигал той или иной активностью и исходя из этих цифр я делал вывод сколько мне нужно «дожрать».

Например базовый обмен 2000, за день покатался на веле на 500 и погулял по магазинам на калорий 200, значит сожрать можно не более 2700, в идеале 2100-2300 для комфортного дефицита в 400-600 ккал, которые в месяц выльются в ~500 кала х 30 дней / 7000 калорий в кило веса = ~2 выветрившихся килограмма.

Купил себе mi band 9 pro. Очень быстро привык носить его 24/7 и очень понравились функции встроенного таймера и будильника. Вместо звуковых сигналов он просто вибрирует на руке, что понравилось х2.

Также браслетик отслеживает сколько и насколько качественно я сплю.

Назаказывал нейлоновых браслетиков из китая. Синий и радужный для того чтобы в них потеть, а красный и желто-фиолетовый красивые на повседневку :3

С спортзалом подружиться у меня в прошлый раз вообще никак не вышло. Слишком дофига телодвижений. Это же надо

- Морально подготовиться
- Дойти до зала (20 мин)
- Переодеться (10 мин)
- Занятие (60-90 минут)
- Остыть (20 минут)
- Душ (15 минут + я брезгую как человек однажды лечивший грибок на деформированном пальце после басика)
- Высушиться и одеться (15-20 минут)
- Дойти до дома (20 минут)
- Дома выгрузить форму, загрузить в стиралку, потом развесить (10 мин)

Итого почти 3 часа жизни в помойку, к тому-же силовые мне ни к чему, силёнок хватает, мешком 50 кг с мукой жонглировать могу, да и с моим варикозом силовые только во вред, так что 95% времени проводилось на эллипсе, беговушке или на велотренике.

Велосипед у меня конечно есть, но погода не всегда способствует, а осенью/зимой так вообще мертвяк. Пораскинув мозгами решил купить себе домой эллипсоид. Разгрузил и выкинул лишний шкаф, освободил место и начал присматривать себе эллипс в районе 50-80 косарей.

Занесло на авито в поисках б/у мобилки для коллеги, решил заодно глянуть что есть на рынке эллипсов и ПОПАЛСЯ ОН. Довольно старенький Нордитрек Е9.2 за какие-то смешные 15 тысяч, но при этом заявлено что выдерживающий до 150ти килограмм живого веса))) Пользовалась им худенькая мадама весом килограмм 70, да и то по праздникам, а значит износ минимальный.

То что нужно))) Договорился, кинул в торбу набор ключей с шестигранниками, заказал грузовое такси и выехал. Дома почистил узлы и смазал силиконкой.

В любой момент одел кроссы, встал, 30-60 минут покрутился в темпе 28-35 оборотов в минуту на чсс 125-145, остыл сидя за компесом минут 15, принял душ и вуаля, прежде заявленные 3 часа «на спорт» превратились в час времени, причем под сериальчик на большом экране и без возможности оправдать своё нежелание заниматься плохой погодой за окном (в случае вела) или любой другой надуманной причиной.

Первую неделю мышцы поболели, вторую неделю попривык, к концу первого месяца «занятий» вышел на максимальную 20-ю жесткость. Занимаюсь по самочувствию, в основном пока глаза потом не зальются и пот с футболки не начнёт капать на пол)) Минут 40-50.

Также выкатил велосипед и примастырил на стену крюки для его хранения.

Правда в СПб на момент начала-середины мая еще было довольно прохладно для катания… С конца мая начну катать на веле на работу.

В данный момент активно стремлюсь к 130-ти килограммам, а потому в качестве базового обмена взял цифру в 2300 кала.

К началу третьей недели в голове встал вопрос не многовато ли я жру и решил сделать себе визуал приходов/расходов с теоретическим результатом сброса веса.

Заполняется недельный блок в трёх местах
- Сколько сожрал (беру из счётчика калорий, в моём случае fatsecret).
- Каждая тренировка из браслета (помечаю датами).
- Калории, сожженные шагами вне режима тренировок, тоже из браслета.

Из муриканских ютубчиков подчерпнул что худея средний человек теряет на 4 кг сухой массы около 3 кг жира на 1 кг мышц. Расщепляясь 1 кг жира выдаёт организмку около 8000 калорий, а 1 кг мышц около 2000 калорий.

А значит чтобы сжечь 1 кг живого веса нужно около (3*8000+2000)/4 =~ 6 500 калорий.

Итого рассчитав ежедневный дефицит питания с учётом движения, умножаем его на число дней в неделе, делим на ~6500 (я делю на 6700) и получаем ожидаемую потерю кг.

Линк на шаблон таблички, вдруг кому пригодится. Тыкайте

Также веду дневник отвесов. Записываю каждую очередную минималку.
Сейчас бултыхаюсь на 139 кг, вес стоит почти 10 дней, но не удивительно, т.к. у меня по 5-6 тренировок в неделю + повседневка, пью много солёной минералки и ем дофига солёной еды.
И конечно в последние жаркие 3 дня не обошлось без кваса :D

Человек я не особенно социальный, а за последние 5 лет сменил 4 телефона, так что в коллекции только редкие селфи и фотки для документов.

Примерно 160 кг с зеркальной болезнью и около 125ти кг уже почти без зеркальной болезни :D

Это мой гайморит после двух недель антибиотиков.

А это рофельная фотосессия на шестой неделе моего режима в весе 141~ кг в возрасте 32 лет и 10-ти месяцев жизни.

@@@@

Спасибо что дочитали. Продолжение следует.

@@@@

У меня вообще никогда не получались блины. Когда только начинал "погружаться" в кулинарию, пёк их сразу после замеса не дав толком расстояться, а как результат выкидывал))
А когда понял концепцию глютеновой химии, стало получаться, но пёк их толстоватыми, т.к. искренне не понимал как они не рвутся, ведь они такие тонкие. Ну не было тогда такого изобилия рецептов на ютубе, сидел в основном на текстовых форумах, где нормально никто ничего объяснить не может в силу природной простоты.

Так и дожил до 32-х лет. Не умея делать тонко и чтобы не рвалось.

Масленица будет длиться еще 3 дня, а блины прекрасно залетают в любое время года, так что самое время сделать работу над ошибками и таки научиться.

Всё как и в прошлом посте, но пропорции оригинальные и доработанные 20-ю граммами кукурузного крахмала (можно и картофельный, разницы никакой) для пущей клейкости.

1) Пищевые весы. Кастрюльку.
930 г молока + 70 г воды + 35г подсолнечного + 35 г сливочного + 50 г сахара + чайная ложка без горки соли
На среднем огне до 40-ка градусов~ (приятная руке очень теплая жижа должна получиться)
Перемешать и убедиться что сахар и соль растворились
2) На весах в другой кастрюльке или контейнере 290 г муки и 20 г кукурузного крахмала.
В кастрюльку с мукой влить 40-60% теплой молочной жижи и перемешать до состояния "без комочков"
3) Влить мучную жижу в кастрюлю с остатками молочной жижи, бахнуть туда 6 яиц С0 и пробить погружным блендером с насадкой-венчиком
4) Через 3-4 минуты смешивания накрыть крышкой и оставить минимум на час.

Через час встал из-за компа и с лицом лягушки Пепе пошел греть сковороду, будучи готовым к тому, что опять выйдет рвущаяся хрень...

И был шокирован результатом. Теперь я умею делать охуенные блины диаметром 30 см и при этом они тоненькие чуть ли не как в теремке.

Перед первым блином обрызгал сковороду рапсовым маслом из спрея. Далее пёк на сухой сковороде.
Подцепили с краешка, дали краешку чуть остыть, дабы не обжечься, перевернули.

Блинов вышло штук 15.

Завтра на завтрак на работе ужрусь тремя блинами как свинтус :3

Яйца кинул в тёплую воду из-под крана до всех операций, дабы согрелись до +- комнатной
В молоко добавил соль, сахар, подсолнечное масло, немного сливочного. Подогрел это всё помешивая до градусов 40-ка (как слегка горячеватая вода из-под душа) и убедился что сахар с солью растворились.

Влил примерно 50% молока в муку и венчиком перемешал до состояния "без комочков".

Массу зафигачил в остатки молока и разбил в это всё 3 яйца.
Достал Витька и пробил всё до однородности, около 3-х минут заняло.
И пошел за компик, дабы глютен в очередной раз сотворил свою магию.

@@@ СПУСТЯ ЧАС ДРОЧКИ ЗА КОМПОМ @@@

Максимальный огонь всё время жарки. Не убавлял ни разу. ВСЕГДА МАКСИМУМ. СКОВОРОДА ХОРОШО ПРОГРЕТА

Перед первым блином смочил сковороду спреем рапсового масла, остальные 8 блинов ничего не смачивал.

Дождался пока рапсовое масло не начало еле-ощутимо глазу дымить.

Нет планетарки - мешаем ложкой, расстаиваем около часа и припылив стол домешиваем. Эластичности тут не нужно, достаточно расстоять и тесто станет достаточно эластичным чтобы раскатать его простой савецкой... скалкой.

Молока сколько было, водицы теплой с чайника до табличного веса. Соли, сахара, немного сливочного масла, пол пакета дрожжей. Венчиком растворил соль с сахаром
Минутку покрутил в планетарке до смешивания. Вернул тесту налипшие ошметки с краев чаши.
3-5 минуток покрутил до однородности.

Вот так тесто выглядит перед расстойкой.
Дырку в планетарке прикрыл, дабы тесто не заветривалось и попёр на час играть в компик.

@@@ СПУСТЯ ЧАС ЗА КОМПЕСОМ @@@

Духовку на 230

250~ г моцареллы
130~ г сырокопченой
200~ г буженины из индейки "Индилайт"
2 приличных маринованных огурца
Соуса около 250 грамм
+ 820 теста

=~ 1.7 кг контента.

Липнет - припылить. Перевернуть, катать далее. Опять липнет - опять припылить и перевернуть.
Томатная начинка должна быть густой, не водянистой. У меня "Соус Помидорка томатный с пряными травами, 490 г" из прошлого поста с питцей.
Равномерно распределил начинку.

Настоятельно советую купить кулинарные скребки... Без них двигать эту кулебяку весом в полтора кг не очень удобно))
Нахлёстом вниз. Когда будем резать, краешек теста будет сам сжиматься ножом и при выпекании не расклеится.

Ножиком резанул, лопаткой переложил, чутка приплюснул.
Вышло 12 больших кусков и 2 краешка, которые не влезли. Запеку отдельно.
Правая фотка до расстойки. Смазывать ничем не стал, корочку и цвет даст жир из сыра с колбасой + запекшаяся томатная начинка.

Минут 15 дал слегка подняться и расстояться перед выпечкой.
Верх-низ без обдува 210-230 градусов.

Минут через 20, когда на всю квартиру запахло запекающимся жиром сырокопченой колбасы и свежевыпеченным тестом, всё готово.

ИИ камеры поко почему-то отказывался работать со светом. В жизни они более чтоль тёмные и поджаристые. Крч камера не передаёт

Делал впервые и 100% буду делать ещё. Гораздо нажористее, вкуснееи насыщеннее в сравнении со "школьными" мини пиццами

Табличка гидратации очень универсальная, (пожалуйста, копируйте) пользую практически для всего, но в случае пирогов с некоторыми доработками - сливочного масла грамм 40-50 на кило теста~, вместо воды молоко с водой 1 к 1, больше сахара, ну и не такой яростный замес с пятью расстойками, хватит часа расстойки с периодическими домесами.

Пользовать буду планетарку, эскьюземуа, трахаться руками еще и с тестом надоело.

На 1 пирог рассчитывал: 400 г на дно, 200 г на верх, 700~ грамм начинки = 1.3+ кг контента.

А значит надо +- 1.2 кг теста. 0.65 будет слишком жидким, 0.6 слишком жестким, 0.62 пополам с молоком будет "умеренной жижести", почти не липнущего мягкого и нежного теста.

Кипяточка грамм 150, сбалансировал холодным молоком около 200 грамм и кипяченой воды остаток бахнул грамм 110, вышла субстанция градусов 35-40, туда всё по списку (соль, дрожжи), сливочного грамм 45, сахера побольше, грамм 45 и мешать в планетарке минут 5.

Всё время приготовления капусты по мере поднятия теста включал на пол минутки покрутиться.
Т.е. замес - расстойка минут 15 - подмес - расстойка - подмес - расстойка и так почти всё время приготовления капусты. Грел казан, грелся стальной лист в духовке, на кухне было довольно жарко и тесто буквально взлетало за эти 15 минут расстойки чуть ли не до краёв чаши))

Замочил изюм. Не торопясь слегка карамелизовал лучок (с сахаром, подсолнечным и сливочным маслом), а потом на большом огне выпарил влагу сначала с моркови, потом с капусты.

На всё про всё ушел где-то час. Времени мне не жалко, в процессе слушал музыку и отдыхал душой и телом. Если вам не доставляет готовка, не пишите хуйню плиз под постами, лучше влепите минус, промотайте и пи*дуйте дальше своей дорогой.
Параллельно отмокал изюм для творожной начинки.

Начинку тоже делаю без всяких гостов и метод. Хотите пожеще - пизданите 1 яйцо. Пожиже и понежнее - два яйца. У меня 400г творога, 200 г 20% сметаны, грамм 60-70 сахерной пудры и 2 яйца с1.

400+200+60+100 = 760 г начинки на 630г~ теста

Только не миксером! Обязательно руками/толкушкой/вилкой! Нам не нужна воздушность и гигаоднородность как в случае с чизкейком! Для пирога достаточно однородной текстуры. Ну и когда всё замешано, въебываем слегка размокший за час и высушенный на полотенце изюм.

Перед работой с тестом прошелся по столу скребком, который мы с вами купили ещё в первом посте, посвященном домашней пицце, собрал всякую грязь и протёр влажной тряпочкой.

Теста вышло 1.27 кг.

Каждый раз немного волнительно)) А вдруг творожная начинка слишком жидкая... Но нет, встала как на второй картинке. Перфекто епта. Даже чутка сильнее распределил.

"Верх" пирога аскатал, резанул верхний пласт по бокам, чтобы не дофига теста подворачивать под дно, резанул валиком, плохо прорезанные дырки пошарудил ножиком, кое-как растянул на весу (у новичка хуй получится, но помогли скиллы растягивания неаполетаны на весу) и натянул на пирог, аккуратно подогнув под дно.

Не снял. Примерно вот так. Типа нарезанное тесто берете руками и тыльными сторонами рук поворачиваете и слегка равномерно растягиваете.

А про пергамент-то я забыл... Уже поздняк метаться.
Сердце забилось... Что делать... Но снова слава Одину, что я у мамы пиццайоло и у меня есть лопатка для питсы.

Профешнл епта. И выпекаться. 220 градусов убавил до 200. Без обдува.

К этому времени капуста окончательно допарилась, размякла и вся лишняя влага выпарилась.
Вышло как-то дофига как для одного пирога. Отложил 800 г для пирога, а остальное схомячу с мясом.

Если что, цвет натуральный, без всяких читов (как всякие додики куркуму в плов для цвета добавляют, ору с таких).

Спустя 15~ минут. Краешек отогнулся. Плохо подмял. Надо значит края верха потоньше раскатывать и после того как "заправлю" под дно, дать тесту слегка расстояться.

Угадайте что случилось во второй раз? Я снова забыл про пергамент. Да и пох.

В прошлом посте про пельмени мне так за шиворот накидали за то что выбросил остатки теста, что не поднялась рука его выбрасывать (предварительно слегка прихватив чтобы не росло в помойке). Вы довольны?? АХАХАХ Колбасы дома не было, только сыры - российский и моцарелла.

Разрез :3 Ещё не до конца остыл даже спустя 25 минут выпечки второго с капустой))

Суммарный вес двух пирогов - 2.8~ кг. Куда мне столько - не представляю.

@Antonionii, и анонимный донатер, спасибо за донейшены! Важна не сумма, а внимание!

Очень приятно, что вам настолько зашел прошлый пост, что у вас даже рука потянулась к кнопке доната. Гарантирую что когда набежит пятёрик (сомнительно, но оукэй), потрачу исключительно на чревоугодие))