Лига Алкобушников
12 363 поста
•
45 018 подписчиков
0 просмотренных постов скрыто
Немцы знают толк в лечении нервов!
В Германии можно купить канистру апероля. В магазинах предлагают брать сразу 20 (!) литров, чтобы не мелочиться!
(Подсмотрено в "Легендарные алкомемы")
Показать полностью
Коко Локо (Coco Loco): «Сумасшедший кокос» с карибским характером
Этот тропический коктейль - настоящий глоток Карибского моря. Игривое сочетание светлого рома и кокосового ликёра приправлено изрядной долей ананаса и лайма. Его название, с испанского «Coco Loco», переводится как «Сумасшедший кокос», и этот напиток действительно сводит с ума своей сочной, освежающей и безумно летней атмосферой.
Ингредиенты:
- Светлый ром - 45 мл;
- Кокосовый ликёр (Coco-Jambo / Malibu) - 30 мл;
- Свежевыжатый ананасовый сок - 90 мл;
- Свежевыжатый сок лайма - 15 мл;
- Простой сахарный сироп по желанию - 15 мл.
Для украшения:
- Долька ананаса.
Инструкция (Метод Shake):
1. В пустой шейкер налейте все ингредиенты. Для любителей послаще сразу рекомендую добавить 15 мл сахарного сиропа.
2. Наполните шейкер кубиками льда доверху.
3. Энергично взбейте в течение 12-15 секунд.
4. Наполните бокал хайбол свежим льдом.
5. Процедите содержимое шейкера через стрейнер и ситечко в бокал.
6. Украсьте долькой ананаса.
Ключевые моменты:
- «Сумасшедший кокос». «Coco Loco» в переводе с испанского - «Сумасшедший кокос». Это прямое указание на главный ингредиент и его дерзкий характер.
- Дуэт рома и кокоса. Светлый ром даёт лёгкую, травянистую основу, а кокосовый ликёр добавляет ту самую сливочно-сладкую ноту, которая и создаёт тропическое настроение.
- Ананас - король объёма. 90 мл ананасового сока - это не просто вкус, это основа напитка.
- Лайм - балансир. Кислота свежего лайма срезает сладость кокосового ликёра и ананаса, не давая коктейлю стать приторным и делая его освежающе-питким.
- Двойное семейство «Коко Локо». Важно не путать эту версию с другим распространённым рецептом, где вместо рома и ликёра используется смесь кокосового молока, рома, текилы и водки, а подаётся всё в выдолбленном кокосе. Наш вариант - более лёгкий и быстрый в приготовлении, но не менее вкусный.
История:
У «Коко Локо» нет одного единственного автора или точной даты создания. Это классический карибский пунш, рождённый в прибрежных городках Доминиканы и Колумбии, где кокосы и ананасы всегда были в изобилии. Изначально его делали прямо в кокосовом орехе: срезали верхушку, заливали внутрь ром и фруктовый сок, а пили через трубочку. Считается, что этот напиток был любимым у моряков, которые отмечали таким способом своё благополучное возвращение на сушу. С ростом популярности карибских курортов рецепт адаптировался, появились его вариации с добавлением кокосового молока, водки и текилы, но неизменной оставалась основа - игривый, солнечный и освежающий вкус настоящих тропиков.
Telegram канал
Показать полностью
1
Стаут с соленой карамелью - Анри Ле Ру от White Stone
Алк. 8%; Стиль - двойной молочный стаут; Пивоварня - White Stone
Солёная карамель в привычном нам виде появилась всего 50 лет назад. В 1977 году, работая с женой в своей кондитерской лавке, француз Анри Ле Ру добавил в карамель региональное подсоленное масло. Теперь это не только символ французской кухни, но и хорошо известный во всём мире продукт.
После балдежного "Не по зубам" от того же Белого Камня, захотелось в очередной раз вспомнить как хорошо у данной пивоварни получаются десертные стауты. Поэтому сравнивать волей-неволей Анри Ле Ру я буду с недавно опробованным индейцем.
Двойной молочный стаут с соленой карамелью - звучит уже отлично, поэтому ожидания были немного завышенными.
Пена у напитка мелкая, быстро оседает, но в итоге остаются вот такие карамелизованные пузырьки:
Мне сначала показалось что это та самая карамель всплыла, но нет, это просто пузырьки, которые даже не ощущаются во время глотка
По вкусу стаут плотный, мягкий, карамельный - все то что от него ждешь. Алкоголь не выпирает, но чувствуется, этого достаточно, чтобы было не слишком приторно.
Единственное чего не хватило у карамели - это солености, но может оно и к лучшему)
Как обычно, White Stone молодцы и в своей десертной стаутности преисполнились как никто другой.
В сравнении с "Не по зубам" он менее шелковистый, менее плотный, но все еще очень хорош, поэтому поставлю оценку чууууть-чуть меньше
4.0 / 5.0
Брал за 465 р в магазине ProBEERka, г. Екатеринбург
Показать полностью
2
Обзор виски Glenfiddich Experimental Series IPA. Ирландские наручники, воплощенные в одном напитке
Есть такая старая истина: виски любит дуб. Но дуб бывает разным. Из-под хереса — дарит сладость и орехи. Из-под бурбона — ваниль и кокос. А что получится, если на уровне бочки смешать такие разные, но такие часто объединяющиеся напитки, как виски и пиво!?
Данный материал предназначен для лиц старше 18 лет.
Употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью. Автор не
призывает к употреблению алкоголя, а делится личными дегустационными
впечатлениями.
Все слышали про «ёрш». Но мало кто знает про «ирландские наручники». А зря. Это когда в одной руке у вас пинта пива, в другой — драм виски, и вы счастливы, как слон в посудной лавке. А что, если сковать эти два напитка не на уровне потребителя, а на уровне производства? В Glenfiddich решили попробовать. И вот что из этого вышло.
Есть такое сленговое выражение «ирландские наручники» (Irish handcuffs), которое описывает ситуацию, когда обе руки человека заняты бокалами с алкоголем. Проще говоря, вы скованы не цепями, а приятной необходимостью донести свой заказ от стойки бара до столика. И как это часто бывает с этническими стереотипами, выражение родилось не в Ирландии, а в Англии, где ирландцев традиционно считали большими любителями выпить.
Согласно некоторым источникам, этот сленговый оборот появился в печати еще в конце XX века. Например, в 1997 году в одном из произведений можно было встретить фразу:
Я заметил его в переполненной комнате в "ирландских наручниках", что, конечно же, означало, что он держал по бокалу пива в каждой руке.
Но уже к 1999 году это выражение прочно закрепилось как «пабный сленг», обозначающий «пиво и шот».
Итак, выходит, традиция «ершить» — это не какой-то символ мрачного советского злоупотребления. Конечно, в употреблении виски в аккомпанементе кружки пива нет ничего хорошего, впрочем, как и в любом злоупотреблении алкоголем, но это сочетание лично я считаю околоидеальным. В застольной беседе достаточно вкусно растягивать драм хорошего виски, удлиняя процесс таким же неспешным опустошением пинт пенного. Тут главное, чтобы драм виски (это примерно 25–35 мл) приходился на одну кружку пива. И кстати, сочетание этих напитков уважаю не только я.
Главный купажист винокурни Glenfiddich Брайан Кинсман (Brian Kinsman) объединился с местным пивоваром из Спейсайда Себом Джонсом (Seb Jones), чтобы создать специальное пиво в стиле IPA. Этим пивом «приправили» дубовые бочки, а затем залили в них молодой виски на целых три месяца. Идея была проста: посмотреть, как смелые ноты хмеля и цитрусов из пивных бочек повлияют на классический фруктовый стиль Glenfiddich. И благодаря одному моему другу я имел удовольствие попробовать этот релиз.
Фото из личного архива автора
Даже начиная с бутылки, это не совсем обычный релиз. Бутылка, отличающаяся формой от других своих «товарок» по бренду. Немного крепче стандартных релизов – 43%. Забегая вперед, сразу скажу: Glenfiddich IPA — это релиз, немного отличающийся от других. Недостаточно, чтобы прямо выпирать из ряда вон, но достаточно, чтобы стать заметным.
С первых мгновений в ароматике нас встречают яркие и свежие ноты. Соблазнительные оттенки сочной груши Вильямс, спелого зеленого яблока и нежных цветов весеннего сада создают элегантную композицию. Спустя мгновение в игру вступают пикантные акценты: душистый хмель и свежие травы придают букету пикантную изюминку, в то время как фоном звучит сладковатая ваниль из американского дуба. Но самое интересное: в ароматике отчетливо улавливается свежесть цитрусов, грейпфрутов. То есть ноты, характерные для IPA, а не для виски. Как минимум это уже интересно.
Первое, что поражает во вкусе, — это его невероятно плотная, маслянистая, почти «сдобная» текстура. Во вкусе отчетливо слышны богатые сливочные ноты, которые прекрасно гармонируют с оттенками меда и ванили. На смену им приходит яркий, бодрящий аккорд лимона и лайма, который словно взрывается на языке. Ноты хмеля здесь не просто декларация, они реально присутствуют, добавляя виски ту самую освежающую горчинку. Не могу сказать, что пивные ноты тут прям отчетливо слышны, но они улавливаются как следы продолжительного послевкусия после глотка IPAшки, после которого сделал глоток виски.
Послевкусие довольно короткое и простое. В нем дубильные ноты, оттенки растопленного сливочного масла и кофейного зерна. Однако главный рефрен — это приятная, устойчивая сладость, которая окутана едва уловимым «зеленым» хмелевым эхом, прямо очень отчетливо дающим нам ощущение индийского эля.
Это, пожалуй, один из самых неоднозначных релизов за последнее время, что мне приходилось пробовать . И у него есть два совершенно разных лица. С одной стороны, это идеальное сочетание вкусов для любителей как виски, так и хмельных элей. Лично мне очень понравился необычный микс, когда нежный виски приручает дерзкий хмель.
Но, с другой стороны, IPA-бочки практически не дали никакого вклада. Хмель есть, он ощутим. Но ощущается где-то на задворках вкуса, и, если честно, складывается ощущение, что создатели просто побоялись сделать виски действительно пивным. И в результате не сильно ушли от базовых релизов, о которых я писал ранее.
Glenfiddich IPA — это не столько готовый продукт, сколько красивая история и заявка на смелость. С моей Дилетантской точки зрения, как виски он неплох, но как IPA-эксперимент он мог бы быть гораздо дерзче. А может и дерзее))))
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора
каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться,
прокомментировать или поставить лайк.
Показать полностью
1
Золотой час (Golden Hour): Бурбонный аперитив для медитативного созерцания заката
Сложный, горьковато-сладкий и удивительно гармоничный. Этот коктейль - ода волшебному «золотому часу» перед закатом, когда солнце окрашивает мир в тёплые янтарные тона. Благородный бурбон, травяной Апероль и цветочный Лилле Блан создают идеальный баланс: сладость, пряность, цитрусовая горчинка и долгое, тёплое послевкусие. Напиток для неспешных разговоров и созерцания уходящего дня.
Ингредиенты:
- Бурбон - 30 мл;
- Апероль - 22.5 мл;
- Аперитив Лилле Блан (или Кокки Американо) - 22.5 мл.
Для украшения:
- Выраженная цедра грейпфрута.
Инструкция (Метод Stir):
1. В пустой смесительный стакан налейте бурбон, Апероль и Лилле.
2. Наполните стакан кубиками льда.
3. Тщательно размешивайте барной ложкой в течение 30-40 секунд.
4. Процедите через стрейнер и ситечко в небольшой бокал олд фешн, наполненный одним большим куском льда.
5. Украсьте, выразив над поверхностью цедру грейпфрута.
Ключевые моменты:
- «Золотой час» - время пить этот коктейль. Его янтарно-розовый оттенок напоминает тропический закат.
- Три ингредиента, одна гармония. Бурбон даёт ванильно-дубовую базу, Апероль - горьковато-сладкую апельсиновую ноту, Лилле - цветочную сложность и лёгкую пряность.
- Апероль, а не Кампари. В отличие от классического «Негрони», здесь используется более мягкий и сладкий Апероль, что делает коктейль менее агрессивным и идеальным для аперитива.
- Выбор бурбона. Идеально подойдёт бурбон с пряными, зерновыми нотами (например, Basil Hayden или Maker's Mark). Он не должен быть слишком сладким или доминирующим.
- Пропорция 4:3:3. Соотношение 30 мл бурбона к 22.5 мл Апероля и Лилле создаёт идеальный баланс, где бурбон звучит ярко, но не подавляет партнёров.
- Только стир, никакого шейка. Размешивание со льдом сохраняет кристальную прозрачность и гладкость, позволяя оценить все нюансы ароматов.
История:
Коктейль Golden Hour был создан компанией Basil Hayden® Bourbon как фирменный рецепт для их бурбона. Название отсылает к «золотому часу» - времени перед закатом, когда освещение становится максимально тёплым и благоприятным для фотографии. Это момент, когда хочется остановиться, вдохнуть свежий вечерний воздух и насладиться тишиной. Коктейль стал популярным аперитивом именно благодаря своей способности создавать настроение умиротворения. Несмотря на связь с брендом, рецепт быстро прижился в барной культуре как самостоятельный микс-дринк, ценящийся за простоту, элегантность и идеальный баланс вкусов.
Telegram канал
Показать полностью
1
